成都網(wǎng)站建設

但凡住戶多一些的社區(qū)都會有沙縣小吃、成都小吃這樣的小飯館滿足對居民果腹的要求，在CBD地區(qū)會多出來711，晚飯時分很多下班的白領到店里買上盒飯與一瓶飲料也就算是能夠填飽肚子。

@開小灶住家菜選擇在后現(xiàn)代城社區(qū)內(nèi)開業(yè)，沒有考慮過傳統(tǒng)餐飲行業(yè)要求的地段好、在什么地段要販賣什么價位的東西等傳統(tǒng)因素，全靠著是我自己挑剔的腸胃無法接受不好的食材，更重要的是無法忍受味精雞精和添加劑的味道，選擇在社區(qū)第一是距離家近可以隨時照料，第二是為了自己和朋友能吃上真正的好飯菜。一腔熱血的無所畏懼是可以把飯館開起來，但如果維持下去并叫它走上盈利的軌道就是很為艱難的事情了，幸好從2010年開始興盛起來的社交網(wǎng)絡叫開小灶能在上個月歡度一周年生日，從開業(yè)的第一天起無需繼續(xù)追加投入，在今年三月進入了盈利階段。

看到那么多不成功的小飯館，我們知道必須要不走尋常路才可以，規(guī)劃藍圖時，我們就已經(jīng)定下了放心安心吃飽飯的自家餐廳是我們希望在食客中的傳播的口碑。選擇在后現(xiàn)代城其實是一個冒險，在這社區(qū)飯館除了兩家其他的都是沒有見過經(jīng)營超過一年的。把大部分食客變成回頭客就是重中之重，算上周圍一公里內(nèi)的社區(qū)，大概有一萬多戶居民，每天只要有百分之一的住戶來吃飯完全可以保證小飯館的正常運作。愿望是美好，估計每一個曾經(jīng)在這里經(jīng)營的小飯館都這樣盤算過。說到底就是兩個最關鍵的事情，第一菜品如何設計，第二如何展開有效的宣傳叫大家得知開小灶的理念。因為廚師是有想法以后就已經(jīng)定好的，來自湖南衡陽龍?zhí)链宓拇彘L帶的一幫鄉(xiāng)親，無非到了后調(diào)整下口味即可。宣傳最早的想法就是每個住戶家塞單子，大眾點評上買點廣告，團購網(wǎng)站上幾次團購活動，按照有經(jīng)驗的飯館老板告訴我的飯館要賠上1年錢才可能做起來的思路生扛2年，或許大部分的飯館無非就是這樣的手段了。裝修不能耽誤，2010年4月施工開始，按照進度6月底可以開業(yè)。

在飯館施工期間，每天會遭遇各種變故，于是我就在自己的微博@金鵬遠1968 的賬號里對大家講述這些事情，逐漸大家開始關注起小飯館的未來命運，也出了不少主意，同時為了制定菜單我每日也在大眾點評網(wǎng)尋找類似飯館的菜單以及觀看客戶對他們的評價，發(fā)現(xiàn)或許可以用一種不同的傳播方法顛覆傳統(tǒng)飯館的宣傳方式來進行嘗試，這方式就是社交網(wǎng)絡營銷。觀看國外很多成功的案例，有個結論說對于中小企業(yè)而言，社交網(wǎng)絡的營銷可能更適用，第一成本低，第二有利于找到潛在的客戶，第三可以有效地留住老客戶。推翻不靠譜的傳統(tǒng)思路，2011年6月初在新浪微博和豆瓣網(wǎng)開始正式啟動社交網(wǎng)絡營銷。2011年9月，@開小灶住家菜 微博正式開通獨立于我個人的微博，目的是叫開小灶的人性化形象與我個人的形象相分離，說到底大家是來吃飯的不是來看我的。

開小灶從開業(yè)到現(xiàn)在未舉辦過一次團購，只在2011年初應周圍鄰居要求在社區(qū)內(nèi)分發(fā)過一次菜單，未任何媒體發(fā)過一次付費廣告；從開業(yè)到現(xiàn)在也從未有過開業(yè)或者周年折扣；每天的營業(yè)時間固定是8小時，晚上11點準時關門；食材和輔料都是采用最好的，菜價也比周圍同等規(guī)模的飯館高百分之二十；小飯館的大門只有九十厘米寬并且在二樓，在社區(qū)的會所里不臨街；送外賣的范圍只在方圓500米內(nèi)，還有最低限額；開小灶的菜就是家�？谖叮�基本沒有食客用驚艷兩個字來形容。物理層面上按道理說這樣的小飯館早該夭折在襁褓期，怎么可能還能生存下來并且基本上走上了正軌？除去開小灶一直奉行的宗旨：在中國是可以靠良心干干凈凈賺錢，一直用最好的食材最家常的做法服務食客以外，其余的要歸功到社交網(wǎng)絡上。

截止到2011年8月8日17:15，@開小灶住家菜 在新浪微博發(fā)布856條內(nèi)容，平均一天3條。粉絲數(shù)量2182名，數(shù)目并不很多，10%的認證用戶，粉絲數(shù)超過一萬人的粉絲有45人。但粉絲里有70％的人都曾經(jīng)來過開小灶用餐，并且45％的人曾經(jīng)評價過開小灶，其中每月來用餐3次以上的老食客占到15％以上。豆瓣@金鵬遠1968 的關注人數(shù)是3193人，在北京的是700多人，其中光臨過開小灶除去與新浪微博的交叉大概有300多人光臨過小飯館，兩個平臺的粉絲有400人是居住在開小灶方圓三公里以內(nèi)的社區(qū)里。在大眾點評網(wǎng)上有效點評48條，評分星級是四星，點評數(shù)也是附近幾十家同等規(guī)模飯館最多的。傳統(tǒng)的媒體人員也從社交網(wǎng)絡中發(fā)現(xiàn)我們，自費進餐后對我們進行采訪，累計有十多家媒體報道過開小灶。食客的回頭率是60％以上，好評率75％，運營一年以后我們的服務員可以認出大部分食客并了解他們獨特口味。月營業(yè)額也從開業(yè)時侯的不到七萬元增長了一倍，距離最為理想的營業(yè)額還有一些差距，但我想未來并不遙遠。

經(jīng)營小型餐飲行業(yè)的社交網(wǎng)絡營銷，下面有10條一些經(jīng)驗和大家分享。

第一：策略的規(guī)劃。

一家飯館必須在開始進行營銷前要確定它希望傳達給消費者的感受是什么，傳統(tǒng)營銷中基本是以拿手菜特色菜為主，有些是傳達環(huán)境的特點。對于開小灶而言，廚師是鄉(xiāng)下做紅白喜事流水席的村長，我只是吃的地方多一些，但餐飲經(jīng)營經(jīng)驗完全是沒有。開小灶的名字就成為了營銷開始時的重點，以此為中心拓展出良心品質(zhì)，住家好味八個字。在內(nèi)容上、活動上也以此為中心，因為只是家好品質(zhì)的家常飯館，我們會時常奉勸那些距離比較遠特意來拜訪的食客，告訴他們千萬別刻意，順路來即可，我們監(jiān)測到食客給到開小灶評價的關鍵詞前五位完全吻合我們的策略。

很多社交網(wǎng)絡營銷的企業(yè)往往在關鍵的這步就出現(xiàn)了錯誤，為了粉絲的增多而盲目地用新、奇、特的內(nèi)容吸引消費者，最后大家對它的認同完全偏離了目標。新的粉絲不斷進入，也要時常地重新闡述下開小灶的經(jīng)營宗旨和理念，新版企業(yè)微博的置頂功能和首頁顯示功能對此有很大幫助。

第二：內(nèi)容的制定。

每個階段的內(nèi)容模塊都應該有所變化，并要為內(nèi)容運用#的符號以便叫粉絲一眼明了你這條微博要闡述什么。開小灶的內(nèi)容分為三大部分：

一部分#菜品#，民以食為天，這其實是粉絲最感興趣的內(nèi)容，拍攝圖片全部是自然光下給食客吃的是如何我們就如何拍，保證大家不會有太大的心理落差。

一部分是#經(jīng)營#，把開小灶面臨的經(jīng)營問題以及食材、配料的采購給消費者看到，希望消費者對我們進行監(jiān)督，還有一部分是#食客趣聞#，講述食客們好玩的故事以及食客對開小灶的評價。